一、西門塔爾母牛對飼養(yǎng)環(huán)境的要求

（一）溫濕度  西門塔爾母牛的生物學(xué)特性是相對耐寒而不耐熱，最適宜的溫度為10℃～15℃，其生產(chǎn)環(huán)境的溫度界限為一10℃～27℃，超過了這個范圍就會對牛的生長、育肥、產(chǎn)奶和健康產(chǎn)生一定影響。西門塔爾母牛對低溫的適應(yīng)性要比高溫強。西門塔爾母牛較為適應(yīng)的相對濕度為55%～80%。

（二）地勢  西門塔爾母牛場宜建在地勢高燥、背風(fēng)向陽、空氣流通、土質(zhì)堅實（以沙壤土為好）、地下水位低、具有緩坡的北高南低平坦地方。

（三）位置  牛場的位置應(yīng)選擇在距離飼料生產(chǎn)基地和放牧地較近、交通便利的地方，但又不能太靠近交通要道與工廠、住宅區(qū)，以利于防疫和環(huán)境衛(wèi)生。一般要求牛場應(yīng)位于居民區(qū)的下風(fēng)向。以防牛舍有害氣體和污水等影響居民健康。

（四）水電設(shè)施  牛場要設(shè)在供電方便的地方。同時，牛場用水量很大，要有充足、良好的水源，以保證生產(chǎn)、生活用水，通常以井水為好。在勘察水源時要對水進行物理、化學(xué)及生物學(xué)分析，特別要注意水中微量元素的成分與含量，以確保人、畜安全和健康。

（五）飼料條件  在場址選擇時，必須根據(jù)牛群的大小來計算飼料用量能否就近保證足夠的供應(yīng)。如果有條件，在場址附近，最好要有自己的飼料地，以便種植青綠多汁飼料和精料，確保供應(yīng)。

總之，西門塔爾牛繁殖牛場址的選擇，要有周密的考慮、統(tǒng)盤的安排和長遠的規(guī)劃。必須與當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧業(yè)發(fā)展、農(nóng)田基本建設(shè)及住宅建設(shè)等規(guī)劃結(jié)合起來。同時所選擇的場址，要有發(fā)展余地。

二、西門塔爾繁殖牛牛場的布局

牛場場區(qū)應(yīng)合理布局，場地建筑物的配置應(yīng)做到緊湊整齊，提高土地利用率，節(jié)約供水管道，有利于整個生產(chǎn)過程和便于防災(zāi)滅病，確保安全。通常奶牛場建筑用地規(guī)模為：每頭成年母牛平均占地面積95～130平方米，這樣每公頃土地面積可飼養(yǎng)成年母牛77～105頭。

農(nóng)村養(yǎng)牛專業(yè)戶可根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件來考慮，若僅修建牛舍及運動場，則飼養(yǎng)1頭繁殖母牛只需32平方米的用地面積。

三、西門塔爾繁殖牛牛舍的建筑及其主要設(shè)施

（一）牛場建筑的基本要求

1．母牛舍  應(yīng)建在地勢高燥、地下水位低、地面平整、排水順暢的地方。我國地域遼闊，南北氣候相差懸殊，東北三省、內(nèi)蒙古、青海等地牛舍設(shè)計主要是防寒，長江以南則以防暑為主。牛舍的朝向以坐北朝南，并且以南偏東15°為最佳，這樣便于采光，便于夏季防暑，使牛舍冬暖夏涼。牛舍內(nèi)應(yīng)具有良好的采光和通風(fēng)條件；牛舍建筑除滿足不同生理階段牛所需面積外，還應(yīng)預(yù)留收貯鮮奶、存放飼料以及管理等輔助設(shè)施的面積。要有堅固的牛床及地面防滑線，牛床要有一定的坡度，且床面光而不滑，便于沖刷消毒。舍內(nèi)要有供水、排水設(shè)施，以滿足奶牛飲水和清洗用水需要以及污水的排除。

牛舍的布局依據(jù)飼養(yǎng)規(guī)模和飼養(yǎng)方式而定。修建多棟牛舍時，應(yīng)采取長軸平行配置，當(dāng)牛舍超過4棟時，可以2行并列配置，前后對齊，相距10米以上。

2．飼科庫  應(yīng)選在距離每棟牛舍都較適中的位置，而且是地勢稍高的地方。既干燥通風(fēng)，又利于成品飼料向各牛舍運輸。

3．干草棚及草庫  盡可能地設(shè)在下風(fēng)向地段，與周圍房舍至少保持50米遠的距離，單獨建造，既防止散草影響牛舍環(huán)境美觀，又要達到防火安全。

4．青貯窖或青貯池  建造位置適中，地勢較高，防止糞、尿與污水污染。同時要考慮出料時運輸方便，減少勞動強度。

5．獸醫(yī)室、病牛舍  應(yīng)設(shè)在牛場下風(fēng)頭，而且相對偏僻一角，便于隔離，減少空氣和水的污染傳播。

6．辦公室和生活區(qū)  設(shè)在牛場之外地勢較高的上風(fēng)頭，以防空氣和水的污染及疫病傳染。養(yǎng)牛場門口應(yīng)設(shè)門衛(wèi)，建消毒室和消毒池。

（二）成年母牛舍的建筑

1．結(jié)構(gòu)  混凝土結(jié)構(gòu)、磚木結(jié)構(gòu)、框架石棉瓦結(jié)構(gòu)均可?？梢虻亍⒁蚪?jīng)濟條件選用。

2．地基及墻壁  應(yīng)就地取材，經(jīng)濟實用。作為地基和墻壁的材料要求堅固耐用，導(dǎo)熱性能小，便于消毒沖洗，如磚、石頭等。在舍內(nèi)距地面1. 2～1. 5米高的墻壁要用水泥粉飾，以便消毒沖洗。在農(nóng)村，先用磚、石砌地基與1. 2 --1.5米高的墻，上部的墻用粘土夯實做成，這樣經(jīng)濟實用。

3．頂棚  距地面高3. 5—4米，頂棚上最好設(shè)置50～70厘米厚的保溫層；以起到冬暖夏涼的作用。

4．屋面  因地制宜，預(yù)制板、水泥瓦、石棉瓦、麥秸或稻草等材料均可，用麥秸或稻草更有利于保溫防暑。

5．門  門寬2～2.5米，高2.2～2.5米，最好設(shè)置拉門。每棟牛舍至少要有2個大門，以便牛只出入和飼料、糞便的運送。

6．窗  應(yīng)根據(jù)不同類型牛的要求設(shè)置窗戶大小。一般窗戶的面積為房舍面積的1/12左右，以便于通風(fēng)采光。

7．通風(fēng)孔  氣候炎熱地區(qū)，在牛舍上部應(yīng)設(shè)出氣孔，與舍地面同高設(shè)進氣孔，以利于通風(fēng)換氣，保持舍內(nèi)的涼爽干燥。

（三）牛舍內(nèi)的平面布局

西門塔爾母牛一般采用拴系舍飼辦法，飼喂、擠奶等都在牛舍里進行。

為單列式牛舍。在牛舍內(nèi)部沿著房屋的縱向布置一排牛床。這種牛舍的特點是牛舍跨度?。ㄒ话愠赡昴概Ｉ峥缍葹?.5～6米），通風(fēng)良好，散熱面大。這種形式適宜養(yǎng)奶牛頭數(shù)較少的場、戶。

（四）牛舍內(nèi)的主要設(shè)施

一般包括牛床、頸枷、食槽、糞溝、中間通道及飼料通道等。

1．牛床  供母牛吃料、擠奶及休息的地方。

(1)長度牛床的長度取決予體型、體長、飼養(yǎng)方式。一般母牛的前腿要靠近飼槽后壁，后腿要接近牛床邊緣，以使糞尿直接排入糞尿溝。成年母牛的牛床長通常為1. 7-1.9米。

(2)寬度  牛床的寬度是根據(jù)牛體寬度和擠奶操作所需寬度而定。若在擠奶廳擠奶，牛床的寬度一般為1～1.1米；若在牛舍內(nèi)擠奶，一般要求寬度為1.2—1.3米。

(3)坡度為了排水便利，保持干燥，牛床要有一定的坡度，一般以1°為宜。但坡度也不宜太大，以免造成母牛產(chǎn)后子宮或陰道脫出。

(4)地面通常采用水泥地面，并設(shè)防滑線，以防母牛滑跌。

2．頸棚  成年母牛的拴系方法很多，有固定式頸枷拴系、直鏈?zhǔn)筋i枷拴系和橫鏈?zhǔn)筋i枷拴系等。固定式頸枷拴系方式，具有使用方便的優(yōu)點，但牛只活動范圍很小，牛糞排出時不會落到牛床上。直鏈?zhǔn)筋i枷拴系和橫鏈?zhǔn)筋i枷拴系方式，使奶牛具有一定的活動范圍。長鏈長度為1.5米，短鏈長度為0.5米。

3．食槽  成年母牛的體力較大，食槽建造必須堅固。表面應(yīng)光滑，不滲水，耐酸堿，耐磨。為適應(yīng)成年母牛采食的特點，兩側(cè)的槽壁要呈圓弧形。食槽底部要平，食槽排水口一側(cè)要略低予對側(cè)，以便于對食槽沖刷、消毒等。一般傳統(tǒng)的牛含，牛的食槽底部凈寬40厘米、頂凈寬60厘米，槽外緣高60厘米（靠走道一側(cè)）、內(nèi)緣高30厘米（靠牛床一側(cè)）。近年來，也有把牛槽底部設(shè)計為與中間的飼喂（運輸）通道平齊的形式，牛槽不設(shè)外緣，內(nèi)緣高20～30厘米，以利于飼管人員從中間的飼喂通道投喂飼料。

4．通道  牛舍內(nèi)的通道也是清糞、運料、母牛進出，擠奶員操作的通道。道路的寬度除了滿足清糞運輸工具的往返外，還要考慮擠奶工具的通行和停放，使之不被牛糞等濺污。中間通道的寬度一般為1.8米左右，路面要有不大于16的坡度。

5．糞尿溝  在牛床和通道之間，有一道明溝，就是糞尿溝。溝的寬度為28-- 30厘米，深度一般以15厘米為宜。

（五）繁殖牛場的附屬設(shè)施

1．母牛運動場

(1)選址要  求運動場一般要設(shè)在牛舍的南面，離牛舍5米左右，以利于車輛的通行和植樹綠化。運動場內(nèi)磚鋪地面積、泥土地面積各占50%，這樣有利于晴、雨天母牛的休息及糞便的清理，減少奶牛蹄病的發(fā)生。運動場還應(yīng)有一定的坡度，靠近牛舍處稍高，東西南三面稍低（坡度為1%），并在三面設(shè)排水溝，以利于雨水、尿液的排除。每頭牛的舍外運動場面積參數(shù)如下：成年母牛20平方米，育成牛15平方米，犢牛10平方米。

(2)圍欄  圍欄主要是保證奶牛在運動場內(nèi)自由活動。橫欄及欄柱要求堅固，欄柱埋入地下0.6米，地止部分1.2米，欄柱的間距為3米。在欄柱地上部分的0.6米和-1.15米處各設(shè)一根橫欄，以防奶牛越出。圍欄門寬度與牛舍門基本一致。欄柱最好用鋼筋混凝土預(yù)制柱或廢舊鋼管。圍欄門通常采用鋼管橫銷，即大管套小管，作橫向推拉開關(guān)，這種做法經(jīng)濟實用。運動場不宜用磚做圍墻。

2．運動場內(nèi)部設(shè)施

(1)飲水槽  通常為長方形，寬度為0.5米，深度為0.4米，長度根據(jù)奶牛頭數(shù)的多少而定。冰槽的高度不宜超過0.7米。在水槽的一端設(shè)盛礦物鹽的小槽，以使奶牛自由舔食。在水槽周圍奶牛站立處，要硬化地面，以利于排水，保證運動場的干燥。

(2)飼槽  設(shè)置在運動場一側(cè)，離牛舍門口稍近，便于把牛吃剩下的草收起來放進運動場內(nèi)的飼槽里，讓牛自由采食。這樣一是節(jié)約了飼草，二是對牛也有補飼作用。

(3)涼棚  一般設(shè)在運動場的中間，涼棚不宜建得過低，以3.5米左右為宜。否則不利于頂部熱空氣流通，也容易被牛抬頭啃壞。建筑面積按每頭牛3平方米計。

3．消毒設(shè)施  牛場的消毒設(shè)施主要有消毒池和消毒間。消毒池一般設(shè)在生產(chǎn)區(qū)和場大門的進出口處，當(dāng)人員、車輛進入場區(qū)和生產(chǎn)區(qū)時，鞋底和輪胎就被消毒，從而防止將外界病原體帶入場內(nèi)。消毒池一般用混凝土建造，其表層必須平整、堅固，能承載通行車輛的重量，還應(yīng)耐酸堿、不透水。池的寬度以車輪間距確定，長度以車輪的周長確定，池深10厘米左右。消毒間一般設(shè)在生產(chǎn)區(qū)進出口處。消毒間內(nèi)設(shè)有消毒池、紫外線燈，供職工上下班時進行消毒，以防工作人員把病原體帶人生產(chǎn)區(qū)。

4．青貯窖  青貯窖的位置應(yīng)選擇在地勢高深、土質(zhì)粘硬、地下水位低的地方。窖的墻體要堅固、緊密，以隔絕內(nèi)外空氣。內(nèi)壁宜平直光滑稍傾斜。窖內(nèi)要設(shè)排水溝。為方便對青貯汁液的處理，要設(shè)置汁液收集池。青貯窖以長形窖較為實用，其深度一般為窖底寬度的1／2以上。窖的容積根據(jù)奶牛頭數(shù)、年飼喂青貯飼料的天數(shù)、日喂量、飼料單位體積重量來定。一般情況下，玉米稈的上梢每立方米460千克，老玉米稈每立方米480千克，全株玉米每立方米600千克。

5．牛場處理糞便的衛(wèi)生設(shè)施  主要有糞尿溝、糞尿池及糞場等。糞尿溝設(shè)在牛合內(nèi)，牛排出的糞尿及沖洗牛床的污水，經(jīng)糞尿溝排入牛舍外的糞尿池。貯糞池一般設(shè)在牛場的一角，外來拉牛糞的車輛不能從生產(chǎn)區(qū)出入。

6．其他輔助建筑

(1)飼料加工宣是加工配制飼料的場所，一般采用高平房，室內(nèi)地面也要高一些，墻面要用水泥抹1.5米高，以防受潮使飼料變質(zhì)。加工室大門應(yīng)寬大，以便運輸車輛出入，減輕裝卸勞動強度。門窗要嚴(yán)密，以防鼠、鳥等。另外，在飼料加工室附近還要建原料倉庫及成品庫。

(2)獸醫(yī)室  為了奶牛健康，減少疾病給生產(chǎn)帶來的損失，對于有一定規(guī)模的奶牛場建立較完善的獸醫(yī)室是很必要的。獸醫(yī)室應(yīng)設(shè)藥房與治療室。對于散戶養(yǎng)殖奶牛者就沒必要建獸醫(yī)室了。